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Flan di porri con crema di acciughe
Quiche lorraine con zucchine e speck Alto Adige
Vitello tonnato "Vecchio Piemonte"
Insalatina tiepida di polpo e patate
Carpaccio di spada marinato
Tartare di fassone con scaglie di grana e sale tartufo bianco
Insalatina di cappone con verdurine e crema leggera
Tonno fumè con cotto di fichi
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